Acidulated Malt(pH 3.4 ~ 3.6, 에시드 몰트)

EBC : 3.0 ~ 6.0
Lovibond : 1.7 ~ 2.8
사용 맥주 : Pilsner, Light Beer, Schankbiere, Wheat Beer, Ales
사용 비율 : 1 ~ 5％ (사우어 스타일은 10％)
특징 :
     - 메시 또는 워트의 pH를 낮추기 위하여 사용
     - 메싱 효율을 증대시킴
     - 발효가 잘 되게 함
     - 필스너의 칼라를 더욱 더 연하게 함
     - 플레버(풍미)의 안정성을 증대시킴
     - 맥주의 풍미를 부드럽게 함