화이트랩 액상효모  WLP029 (White Labs German Ale/Kolsch Yeast)

독일의 에일 맥주인 쾰시와 알트를 만드는데 적합한 효모입니다.  쾰른 지방의 양조장에서 유래된 효모로 알려져있습니다.  블론드나 허니에일과 같은  라이트한 맥주를 만드는데도 좋습니다.  WLP001처럼 홉 플레이버를 잘 강조해줍니다. 발효중에 황냄새를 생성하곤 하는데 숙성을 통해서 사라지며, 매우 깨끗하고 라거같은 에일을 만들어줍니다.

사용량 : 1병의 화이트랩 액상효모는 20리터 1배치 양조용으로 사용할 용량입니다. 잘 흔들어 투입하는 것으로 충분합니다.

사용기한 : Best By 일자는 생산일로부터 4개월로 지정되어 있습니다. 화이트랩사에 의하면 6~12개월까지  사용이 가능하다고 합니다. Best By가 지난 경우, 스타터를 만들어서 사용하는 것이 안전합니다.

From a small brewpub in Cologne, Germany, this yeast works great in Kolsch and Alt style beers. Good for light beers like blond and honey. Accentuates hop flavors, similar to WLP001. The slight sulfur produced during fermentation will disappear with age and leave a super clean, lager like ale.

CHARACTERISTICS(제원)

Attenuation(발효도)72-78%

Flocculation(응집도)Medium

Optimum Ferment Temp.(최적 발효온도)65-69°F, 18-20°C (Does not ferment well less than 62°F, or 16°C, unless during active fermentation)

Alcohol Tolerance(알콜 내성)Medium-High

A listing of how this style ranks amongst different brew styles, on a scale from 0 to 4.

Style	Rating	Style	Rating
American Style Cream Ale	4	American Style Wheat Ale	2
Fruit Beer	3	Herbs & Spice Beer	2
Specialty Beers	2	Specialty Honey Ales	4
Smoke Flavored Beer	2	Golden Ale Canadian Style Ale	2
German Style Kolsch	4	Classic English Style Pale Ale	2
English Style India Pale Ale	2	American Style Pale Ale	4
American Style India Pale Ale	4	American Style Amber	2
English Style Bitter	2	English Style ESB	2
Scottish Style Ale	2	Irish Style Red Ale	2
English Style Brown Ale	2	American Style Brown Ale	4
German Style Brown and Dusseldorf Altbier	4	Robust Porter	2
Brown Porter	2	Classic Irish Style Dry Stout	2
Foreign Style Stout	2	Sweet Stout	2
English Old Ale English & American Strong Ale	2	Barley Wine Strong Ale	2
Imperial Stout	2	Imperial IPA	2