버튼소금, Burton Salt (2oz)

버튼 소금은 영국 버튼지방의 물과 유사한 성분의 미네랄을 갖도록 하는 양조용 소금으로 유용합니다. 주로 영국식 페일에일 (버튼온트렌트 스타일)을 양조할때 사용할 수 있습니다. 양조용수를 경화시켜서 아이리쉬모스의 역할이 증대(즉, 맥주가 더 맑아질 수 있도록 단백질 응고를 도움), 홉의 특성을 더욱 강화시키는 역할을 합니다. 대략 5갤런 배치에 1/4 tsp을 넣는 것을 기준으로 사용하기 바랍니다.

다음과 같은 성분을 갖게 됩니다. 

5갤런에 30g을 넣는 경우,

266 ppm Ca
63 ppm Mg
159 ppm Carbonate
631 ppm Sulfate

Many English commercial breweries use Burton Water Salts to harden the water, which helps Irish Moss work better to coagulate haze-producing malt proteins, and the harder water also helps provide a crisper hop character. The magnesium provides a vigorous fermentation, and the salt adds an illusion of body to the finished beer. Use 1 to 4 teaspoons per 5 gallons. If you are doing partial or all grain brewing, add at the start of the mash, or add at the start of the boil for extract brews.

30g per 5 gallons will provide:

266 ppm Ca
63 ppm Mg
159 ppm Carbonate
631 ppm Sulfate