안녕하세요
(1) wheat는 에일입니다
(2) 발효가 다 되어갈 때 쯤에는 이산화탄소가 거의 나오지 않기 때문에 에어락의 움직임이 거의 없어집니다
에어락의 움직만으로 발효가 다 되었다고 판단할 수는 없고요
보통 밀 맥주의 경우라면 약 7~10일 정도의 발효기간이 적당하고요
일반 에일이라면 10~14일 발효기간으로 보시는 것이 좋습니다
발효가 끝날 즈음 효모는 발효 중에 생성된 디아세틸을 재흡수합니다
발효가 완전히 끝나지 않은 상태에서 병입을 하면 이러한 물질들이 이취로 작용할 수 있고요
도움이 되시길 바랍니다
감사합니다
[ Original Message ]
질문이 2개 입니다.
1. wheat면 라거인가요 에일인가요?
2. 에어락이 처음 1~2일차에는 1분에 한 번씩 올라오다가 4~5일차에는 10분에 한 번 씩 올라오는데 이거는 거의 완성되었다는신호인가요??
(겨울 기준, 22도 맞춰 놓은 상태입니다)
회원에게만 댓글 작성 권한이 있습니다.